Tres cosechas, tres secciones

Cellers Domenys pone al servicio de todos los socios y socias las instalaciones cooperativas para que lleven sus cosechas. La agricultura del entorno de Cellers Domenys -en el Baix Penedès, en La Conca de Barberà y en el Alt Camp- ha propiciado que la entidad cuente con tres importantes secciones dirigidas exclusivamente a los agricultores: la bodega, la almazara y la sección para la recepción de frutos secos y cereales. Así, la cooperativa proporciona un completo servicio de recepción de cosechas (uva, aceitunas, frutos secos y cereales) para que los usuarios puedan guardarlas sin ninguna preocupación y con todas las garantías.

Vid: uva dorada y violácea

La bodega cooperativa espera todo el año el tiempo de vendimia. Los agricultores socios de Cellers Domenys se reúnen durante la temporada con los tractores cargados de uva en la bodega para descargar las cosechas. La uva se recoge en la cooperativa en su punto óptimo de madurez.

Rápidamente, para evitar la oxidación del fruto, se prensa para la obtención del mosto. Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay, Garnacha, Trepat, Tempranillo, Cariñena, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon... variedades blancas y negras que los agricultores hacen llegar a la entidad para elaborar vinos y cavas con Denominación de Origen. En las instalaciones de la cooperativa los mostos se tratan y fermentan con un riguroso control en frío. Hay dispuestos varios controles de calidad tanto de la materia prima como de los resultados obtenidos a lo largo del proceso de elaboración.

Olivos: olivas arbequinas

Las almazaras de Cellers Domenys procesan las cosechas de los agricultores de Cellers Domenys sobre más de 200 hectáreas de olivos. La cooperativa recibe diariamente las aceitunas, mayoritariamente de la intensa y afrutada variedad de oliva arbequina.

En las almazaras, que reciben aproximadamente un millón de quilos anual, las aceitunas se transforman en el aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Siurana. Esta certificación de calidad de los aceites producidos se debe a la principal variedad de oliva recogida: la arbequina.

Segar y batir: frutos secos y cereales

Los frutos secos de septiembre y octubre (almendras, avellanas...) y los cereales de verano (trigo, cebada...) entran también en las instalaciones de la cooperativa. La recepción de remolques cargados de cereales se realiza en la entidad para que sean comercializados. Las producciones de los agricultores se venden a terceras empresas mediante los diferentes contactos que tiene la entidad.