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Denominación de Origen Penedès

Una amalgama de prestigio, reconocimiento, tradición, herencia, selección y crianza. Un resultado: origen Penedès. Con una situación geográfica privilegiada, un entorno natural incomparable, una tierra y unas hectáreas de viñedo que a los ojos maravillan, Cellers Domenys participa de la Denominación de Origen Penedès, la cual otorga prestigio a la cooperativa por la calidad de los productos que certifica.

Los vinos de Cellers Domenys nacen y maduran abrazados por decenas de factores que les aportan una gran personalidad. La marca Nat 1917 da vida a vinos elegantes, frescos, aromáticos, afrutados, finos y equilibrados. Características únicas logradas mediante una vendimia esmerada, una fermentación aromática, una crianza tradicional y una elaboración cuidada y experimentada. Estos son unos factores que, sumados a la tradición y al ingenio tecnológico aplicado en el mundo del vino, hacen de este producto un referente que distingue con orgullo la Denominación de Origen Penedès.

Denominación de Origen Conca de Barberà

Con la integración de varias bodegas cooperativas de la Conca de Barberà a Cellers Domenys, la cooperativa trabaja, con fuerza e ilusión, vinos de esta insólita y única tierra, como los Domenio Trepat y Tempranillo. La DO Conca de Barberà, entidad reguladora de la producción en la comarca, marca un estilo propio y un carácter a la hora de elaborar los productos vinícolas.

La DO Conca de Barberà está amparada por el Consejo Regulador, ubicado en Montblanc (capital de la comarca), el cual controla la producción, la elaboración y la comercialización del vino, con el objetivo de garantizar a los consumidores una procedencia geográfica asegurada y la calidad garantizada de los vinos.

Esta DO destaca por acoger una variedad autóctona de la Conca de Barberà: el Trepat. Una uva que proporciona unos vinos ligeros, afrutados y muy característicos (de color rosa frambuesa, limpios y luminosos). El Trepat permite elaborar desde vinos rosados, hasta vinos base para cavas con mucha personalidad. Los agricultores socios de Cellers Domenys trabajan para la preservación de esta variedad que dota a la cooperativa y a la DO de un carácter único y exclusivo.

Denominación de Origen Catalunya

Hectáreas de viñedo para la elaboración de productos locales con carácter único. Los viñedos de los socios de Cellers Domenys acogen desde variedades autóctonas a variedades foráneas que han sido adaptadas perfectamente al suelo y clima mediterráneos.

La Denominación de Origen Catalunya es el sello que certifica y garantiza la producción de vinos con unas notables cualidades organolépticas. Las variedades recomendadas por este organismo son de las más extendidas en el Penedès, tanto si se trata de variedades blancas como de variedades negras.

Entre las variedades de uva blanca destacan el Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Frutos eminentemente catalanes para la producción de vinos jóvenes Capvespre, muy afrutados en el paladar. Especial mención merece también la variedad Chardonnay, aromática y con un característico bouquet; y la Garnacha blanca, variedad con mucho cuerpo.

Entre las variedades de uva negra recomendadas, tradicionales y autóctonas catalanas, se encuentran el Tempranillo y la Garnacha negra: intensas y con bastante extracto seco. Permiten la elaboración de vinos tintos y rosados jóvenes. De entre las variedades foráneas destacan el Merlot y el Cabernet Sauvignon, las cuales proporcionan vinos de color intenso y con mucho cuerpo.

Denominación de Origen Cava

El cava de Cellers Domenys con Denominación de Origen nace bajo la influencia del clima mediterráneo. Unos suelos calcáreos y unas tierras de tipo medio y permeables dan al cava la entidad propia y las características distintivas reconocidas internacionalmente. Las mejores variedades de uva, Xarel·lo, Macabeo y Parellada, y extraordinariamente, Trepat, seleccionadas cuidadosamente, se combinan en perfecta armonía para una enriquecedora elaboración de los cavas Tres Naus, los cuales, elaborados según el método tradicional, destacan por su olor, sabor, textura y color.

Conocido también como vino espumoso de calidad, el cava se produce mayoritariamente en las comarcas del Penedès. La producción en el territorio concentra gran parte de los millones de botellas que se embotellan anualmente. El Consejo Regulador del Cava asegura el origen y la calidad del cava, elaborado mediante el método tradicional o “méthode champenoise” (segunda fermentación en botella), que se produce en 160 municipios del estado español. De estos, la mayoría se sitúan en las cuatro provincias catalanas: 67 municipios en la provincia de Barcelona, 52 en Tarragona, 12 en Lleida y 5 en las comarcas de Girona.

Denominación de Origen Siurana

La arbequina, la principal variedad de oliva recogida para la elaboración del aceite de oliva virgen extra, cuenta con el prestigio y reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida Siurana. De amplio contenido nutricional y vitamínico, nutre todo tipo de cocina con una profunda intensidad en el paladar. El aceite de Cellers Domenys sigue las técnicas de manipulación, molienda del fruto, extracción y conservación del aceite para obtener un producto reconocido con la DOP Siurana, la cual certifica la calidad y el origen de un aceite elaborado en un territorio, único, protegido.

El aroma y el sabor afrutado de este aceite le confieren una personalidad propia y destacada. Fragante, completo, equilibrado y con cuerpo. Un aceite de oliva de sensaciones intensas y repleto de propiedades gustativas. Un aceite con tradición y raíces en nuestras comarcas.