Tres collites, tres seccions

Cellers Domenys posa al servei de tots els socis i sòcies les instal·lacions cooperatives perquè hi portin les seves collites. L’agricultura de l’entorn de Cellers Domenys —al Baix Penedès, a La Conca de Barberà i a l’Alt Camp— ha propiciat que l’entitat compti amb tres importants seccions adreçades exclusivament als pagesos: el celler, l’almàssera i la secció per a la recepció de fruits secs i cereals. Així, la cooperativa proporciona un complet servei de recepció de collites (raïm, olives, fruits secs i cereals) perquè els usuaris puguin guardar-les sense cap preocupació i amb totes les garanties.

Vinya: raïm daurat i violaci

El celler cooperatiu espera tot l’any el temps de verema. Els pagesos socis de Cellers Domenys s’apleguen durant la temporada amb els tractors carregats de raïm al celler per descarregar-hi les collites. El raïm es recull a la cooperativa en el seu punt òptim de maduresa.

Ràpidament, per evitar l’oxidació del fruit, es premsa per a l’obtenció del most. Macabeu, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay, Garnatxa, Trepat, Ull de Llebre, Carinyena, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon… varietats blanques i negres que els pagesos fan arribar a l’entitat per elaborar vins i caves amb Denominació d’Origen. A les instal·lacions de la cooperativa els mostos es tracten i fermenten amb un rigorós control en fred. Hi ha disposats diversos controls de qualitat tant de la matèria primera com dels resultats obtinguts al llarg del procés d’elaboració.

Oliveres: olives arbequines

Les almàsseres de Cellers Domenys processen les collites dels agricultors de Cellers Domenys sobre més de 200 hectàrees d’oliveres. La cooperativa rep diàriament les olives, majoritàriament de la intensa i afruitada varietat d’oliva arbequina.

A les almàsseres, que reben aproximadament un milió de quilos anual, les olives es transformen en l’oli d’oliva verge extra amb Denominació d’Origen Siurana. Aquesta certificació de qualitat dels olis produïts es deu a la principal varietat d’oliva recollida: l'arbequina.

Segar i batre: fruits secs i cereals

Els fruits secs de setembre i octubre (ametlles, avellanes...) i els cereals d’estiu (blat, ordi...) s’entren també a les instal·lacions de la cooperativa. La recepció de remolcs carregats de cereals es realitza a l’entitat perquè siguin comercialitzats. Les produccions dels agricultors es venen a terceres empreses mitjançant els diferents contactes que té l’entitat.