Denominació d’Origen Penedès

Una amalgama de prestigi, reconeixement, tradició, herència, selecció i criança. Un resultat: origen Penedès. Amb una situació geogràfica privilegiada, un entorn natural incomparable, una terra i unes hectàrees de vinya que als ulls meravellen, Cellers Domenys participa de la Denominació d’Origen Penedès, la qual atorga prestigi a la cooperativa per la qualitat dels productes que certifica.

Els vins de Cellers Domenys neixen i maduren abraçats per desenes de factors que els aporten una gran personalitat. La marca Nat 1917 dóna vida a vins elegants, frescos, aromàtics, afruitats, fins i equilibrats. Característiques úniques assolides mitjançant una verema acurada, una fermentació aromàtica, una criança tradicional i una elaboració cuidada i experimentada. Aquests són uns factors que, sumats al caliu de la tradició i a l’enginy tecnològic aplicat en el món del vi, fan d’aquest producte un referent que distingeix amb orgull la Denominació d’Origen Penedès.

Denominació d’Origen Conca de Barberà

Amb la integració de diversos cellers cooperatius de la Conca de Barberà a Cellers Domenys, la cooperativa treballa, amb força i il·lusió, vins d’aquesta insòlita i única terra, com els Domenio Trepat i Ull de Llebre. La DO Conca de Barberà, entitat reguladora de la producció a la comarca, marca un estil propi i un caràcter a l’hora d’elaborar els productes vinícoles.

La DO Conca de Barberà està emparada pel Consell Regulador, ubicat a Montblanc (capital de la comarca), el qual controla la producció, l’elaboració i la comercialització del vi, amb l’objectiu de garantir als consumidors una procedència geogràfica assegurada i la qualitat garantida dels vins.

Aquesta DO destaca per acollir una varietat autòctona de la Conca de Barberà: el Trepat. Un raïm que proporciona uns vins lleugers, afruitats i molt característics (de color rosa gerd, nets i lluminosos). El Trepat permet elaborar des de vins rosats, fins a vins base per a caves amb molta personalitat. Els pagesos socis i sòcies de Cellers Domenys treballen per a la preservació d’aquesta varietat que dota a la cooperativa i a la DO d’un caràcter únic i exclusiu.

Denominació d’Origen Catalunya

Hectàrees de vinya per a l’elaboració de productes locals amb caràcter únic. Les vinyes dels socis i sòcies de Cellers Domenys acullen des de varietats autòctones a varietats foranes que han estat adaptades perfectament al sòl i clima mediterranis. 

La Denominació d’Origen Catalunya és el segell que certifica i garanteix la producció de vins amb unes notables qualitats organolèptiques. Les varietats recomanades per aquest organisme són de les més esteses al Penedès, tant si es tracta de varietats blanques com de varietats negres.

Entre les varietats de raïm blanc destaquen el Xarel·lo, el Macabeu i la Parellada. Fruits eminentment catalans per a la producció de vins joves Capvespre, molt afruitats al paladar. Especial menció mereix també la varietat Chardonnay, aromàtica i amb un característic bouquet; i la Garnatxa blanca, varietat amb molt de cos.

Entre les varietats de raïm negre recomanades, tradicionals i autòctones catalanes, es troben l’Ull de Llebre i la Garnatxa negra: intenses i amb força extracte sec. Permeten l’elaboració de vins negres i de rosats joves. D’entre les varietats foranes destaquen el Merlot i el Cabernet Sauvignon, les quals proporcionen vins de color intens i amb molt de cos.

Denominació d’Origen Cava

El cava de Cellers Domenys amb Denominació d’Origen neix sota la influència del clima mediterrani. Uns sòls calcaris i unes terres de tipus mitjà i permeables donen al cava l’entitat pròpia i les característiques distintives reconegudes internacionalment. Les millors varietats de raïm, Xarel·lo, Macabeu i Parellada, i extraordinàriament, Trepat, seleccionades curosament, es combinen en perfecta harmonia per a una enriquidora elaboració dels caves Tres Naus, els quals, elaborats segons el mètode tradicional, destaquen per la seva olor, gust, textura i color.

Conegut també com a vi escumós de qualitat, el cava es produeix majoritàriament a les comarques penedesenques. La producció al territori concentra gran part dels milions d’ampolles que s’embotellen anualment. El Consell Regulador del Cava assegura l’origen i la qualitat del cava, elaborat mitjançant el mètode tradicional o “méthode champenoise” (segona fermentació en ampolla), que es produeix a 160 municipis de l’estat espanyol. D’aquests, la majoria se situen a les quatre províncies catalanes: 67 municipis a la província de Barcelona, 52 a Tarragona, 12 a Lleida i 5 a les comarques de Girona.

Denominació d’Origen Siurana

L’arbequina, la principal varietat d’oliva recollida per a l’elaboració de l’oli d’oliva verge extra, compta amb el prestigi i reconeixement de la Denominació d’Origen Protegida Siurana. D’ampli contingut nutricional i vitamínic, nodreix tota mena de cuina amb una profunda intensitat al paladar. L’oli de Cellers Domenys segueix les tècniques de manipulació, molta del fruit, extracció i conservació de l’oli per obtenir un producte reconegut amb la DOP Siurana, la qual certifica la qualitat i l’origen d’un oli elaborat en un territori, únic, protegit.

L’aroma i el gust afruitat d’aquest oli li confereixen una personalitat pròpia i destacada. Fragant, complet, equilibrat i amb cos. Un oli d’oliva de sensacions intenses i replet de propietats gustatives. Un oli amb tradició i arrels a les nostres comarques.